Topfenknödel

Zutaten für vier Personen:

• 50 dag Topfen
• 12 dag Grieß
• 2 Eier
• 2 El Öl

Für die Brösel:

• Semmelbrösel
• Butter
• Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und cirka 15 Minuten quellen lassen. Danach zu Knödel formen und 15 Minuten leicht zugedeckt kochen.

Für die Brösel die Semmelbrösel zusammen mit Butter und ein wenig Salz einer Pfanne erhitzen und darin dann die Knödel wälzen. Zu den fertigen Topfenknödel empfiehlt sich ein frischer Grüner Salat.

Tipp: Zuckert man die Brösel anstatt sie zu salzen, dann hat man die üblichen süßen Topfenknödel die man mit Apfelmus oder Kompott isst.

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